Viyana marketlerinde tavuk kıyması! Türk mutfağının alışkanlıklarına yeni bir alternatif

VİYANA – Avusturya’nın başkenti Viyana’daki süpermarketlerde tavuk kıyması da tüketicilere sunuluyor. Dana ve hindi ürünlerinin yanı sıra tavuktan hazırlanan kıyma, özellikle farklı yemek tarifleri denemek isteyenler için alternatif oluşturuyor.

Fotoğrafta, Avusturya’daki ja! Natürlich markasının organik tavuk kıyması görülüyor. Ürün ambalajında “Bio-Hendlfaschiertes” ifadesi yer alıyor. Almancada “Hendl” tavuk, “Faschiertes” ise kıyma anlamına geliyor. Yani ürün, organik tavuk kıyması olarak satışa sunuluyor.

Tavuk kıymasıyla hangi yemekler yapılabilir?

Türk mutfağında kıyma denildiğinde akla ilk olarak köfte, börek, dolma ve çeşitli tencere yemekleri geliyor. Tavuk kıyması da bu tariflerin bazılarına alternatif olabilir.

Tavuk kıymasıyla hazırlanabilecek yemekler arasında şunlar bulunuyor:

• Tavuk köftesi: Baharat, soğan ve uygun miktarda galeta unu ile hazırlanabilir.
• Tavuk kıymalı börek: İç harç olarak kullanılabilir.
• Tavuk kıymalı makarna: Domates, sarımsak ve baharatlarla lezzetli bir sos hazırlanabilir.
• Tavuk kıymalı kabak dolması: Geleneksel dolma tariflerine farklı bir seçenek sunabilir.
• Tavuk burger: Evde hazırlanan burger köftelerinde kullanılabilir.

Sağlıklı bir alternatif mi?

Tavuk eti, özellikle derisiz ve yağ oranı düşük bölümlerden hazırlandığında, protein açısından zengin bir besin olabilir. Ancak tavuk kıymasının yağ ve kalori miktarı, kullanılan etin hangi bölümlerinden hazırlandığına bağlıdır. Bu nedenle yalnızca tavuk etinden yapılmış olması, ürünün mutlaka daha az yağlı veya daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez.

Fotoğraftaki ürünün üzerinde organik üretimi belirten ibareler bulunuyor. Organik sertifikası üretim yöntemleriyle ilgilidir; ürünün diğer kıymalardan mutlaka daha besleyici olduğunu tek başına göstermez.

Tavuk kıymasının hazırlanmasında hijyen de önem taşıyor. Ürün buzdolabında uygun sıcaklıkta saklanmalı, çiğ tavukla temas eden mutfak araçları temizlenmeli ve kıyma tamamen pişirilmelidir.

Viyana’da yaşayan Türkler için yeni bir mutfak seçeneği

Viyana’da yaşayan Türkler, alışık oldukları yemekleri farklı malzemelerle hazırlayarak mutfaklarına yeni tarifler ekleyebilir. Tavuk kıyması da köfte ve börek gibi yemeklerde denenebilecek seçeneklerden biri.

Küçük bir mutfak önerisi: Tavuk kıymasına rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve maydanoz ekleyerek tavada veya fırında tavuk köftesi hazırlayabilirsiniz.